Essen und Trinken

Was gehört alles in diese Gruppe?

• Tierische Fette, wie Butter, Butterschmalz, Rindertalg, Schweineschmalz, Gänsefett, Grammelschmalz, Milchmargarine, fetter Speck
• Pflanzliche Fette, wie Pflanzenmargarine, Kokosfett, Kakaobutter, Maiskeim-, Sonnenblumen-, Raps-, Oliven-, Kürbiskernöl, ...
• Zuckerl, Eis, Schokolade, Kuchen und Torten, Kekse, ...

Welche Bedeutung haben diese Lebensmittel?

Die Fette liefern uns teilweise lebensnotwendige (d.h. der Körper kann diese nicht selbst bilden) Fettsäuren. Außerdem sind im Fett die fettlöslichen Vitamine der Gruppe A, D, E und K enthalten. Fett ist in erster Linie aber ein Energielieferant. Fett liefert doppelt soviel Energie wie Kohlenhydrate oder Eiweiß.

1 g Fett liefert uns 9 kcal

Wie viel sollte man nun von dieser Gruppe wöchentlich zu sich nehmen?

• 1/3 Streichfett: Butter (= 2 Hotelpackungen à 10 g) oder Pflanzenmargarine (= 1 Packung Becel à 20 g)
• 1/3 Kochfett (= 2 EL Öl): Sonnenblumen-, Maiskeim-, Raps-, Oliven-, Kürbiskernöl, Pflanzenmargarine, ...
• 1/3 Verstecktes Fett in Wurst, Fleisch, Käse, Nüsse, Mehlspeisen, Süßigkeiten, ...

Praktische Tipps für zu Hause!

• Seien Sie sehr sparsam mit Fett, denn Fett hat die meisten Kalorien
• Bevorzugen Sie deshalb bei Wurst, Käse und Milchprodukten fettarme Produkte (siehe dort)
• Wenn Sie auf Ihr Brot Wurst oder Käse geben, so verzichten Sie auf Butter oder Margarine um Kalorien zu sparen
• Probieren Sie doch mal das fettfreie Anbraten in der beschichteten Pfanne (= Teflonpfanne)
• Kochen, dünsten, dämpfen, grillen, in Folie garen sind günstige fettarme Zubereitungen
• Tierische Fette enthalten Cholesterin, alle rein pflanzlichen Öle und Fette sind cholesterinfrei
• Wählen Sie bevorzugt hochwertige Öle und Fette, wie Sonnenblumen-, Maiskeim-, Raps-, Oliven-, Kürbiskernöl, ungehärtete Pflanzenmargarine, Butter.